Ghee vs Butter: ঘি না মাখন কোনটা স্বাস্থ্যের জন্যে ভালো? কোনটা বাছবেন আপনি?
2022-06-10 08:27:30
কোলেস্টরলের মাত্রা প্রচুর পরিমাণে বেশি থাকায় বেশির ভাগ সময়ই ডাক্তাররা ঘি-মাখন থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেন। কারণ দুটিতেই হৃদরোগের কিছুটা সম্ভাবনা থাকে। কিন্তু আদতেও ঘি-মাখনের যত বদনাম, ততটাও খারাপ নয় তারা। কে কার থেকে ভালো যদিও এনিয়ে বিতর্ক অব্যাহত। এদের মধ্যে যেকোনও একটিকে বাছতেই পারেন আপনি। দেখে নিন এই দুই দুগ্ধজাতের মিল এবং অমিল।
ঘি-মাখন এই দুইই পুষ্টির উৎস। এই দুয়েই ভিটামিন এ, বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রাইবো ফ্ল্যাবিন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
মাখন দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। ব্রেস্ট এবং পেটের ক্যান্সার রোধ করে। একই ভাবে ঘিতে রয়েছে সিএলএ। এই উপাদানও ক্যান্সার হওয়াকে আটকায়।
ঘিতে মাখনের তুলনায় সামান্য বেশি ক্যালোরি রয়েছে। এক চামচ ঘিতে ১২০ ক্যালোরি থাকে, সেখানে এক চামচ মাখনে ১০২ ক্যালোরি থাকে। মাখনে ঘি-এর তুলনায় বেশি দুধের প্রোটিন থাকে। যাদের ল্যাক্টোজেন অ্যালার্জি রয়েছে তাঁরা ঘি খেতে পারেন। কিন্তু যাঁরা নিয়মিত দুগ্ধজাত পদার্থ খান তাঁরা মাখন খেতে পারেন।
