৪ মাসের জীবিকা! হিমেল হাওয়ায় কোন রসের খোঁজে শিউলিরা?
শীত আসবে আর দক্ষিণবঙ্গে শিউলিরা আসবেন না। তা আবার হয় নাকি? সেই কারণেই চলে এসেছেন তাঁরা। শীতের আগমনে সঙ্গে সঙ্গে কদর বাড়ে খেজুর গাছের। কুয়াশা আর ঠাণ্ডা বাতাসে গাছে বুকে জমে রস। সেই রসের হদিশ জানেন শিউলিরা। আগামী চারমাস ঘর বাসা ছেড়ে মাঠের অস্থায়ী ঝুপড়িতে বসবাস। ইজারা নেওয়া গাছের থেকে চলে রস সংগ্রহ। বীরভূমের রামপুরহাট, মল্লারপুর,তারাপীঠ, বনহাট-সহ বিভিন্ন প্রান্তে চলছে খেজুর গাছ কেটে রস সংগ্রহ করার কাজ৷ এরপর দিনে দিনেই সেই রস থেকে তৈরি হচ্ছে গুড়। নলেন গুড় থেকে ঝোলা গুড় কিংবা পাটালিও। এখনই তৈরি না করলে বাজার জাত করা যাবে না। সময় মত বাজারে না গেলে শিউলি জীবনে বেঁচে থাকার রসও জুটবে না।
Tags:
Madhyom
bangla news
Bengali news
khejur gur
making of khejur gur
patali gur
nolen gur
khejur gur making
how to make khejur gur
gur
khejur gur recipes
khajur gur
khejur rosh
khejur gur preparation
khejur gur making process
nolen gur making
livelihood
best khejur gur
patali khejur gur
khejur gur or date palm jaggery making
khejurer gur
livelihoods
rural livelihoods
4 months
4 months livelihood
livilihood of 4 months
kind of sap
sap
shiulies
winters
